La concejala de Turismo, Rosa González de la Aleja, agradece a APRECU su labor “para mantener viva una tradición profundamente vinculada a nuestra historia y proyectarla hacia el futuro, apostando por la innovación, el diseño, la calidad y la apertura a nuevos mercados”
La concejala de Turismo y ‘Marca Albacete’, Rosa González de la Aleja, ha puesto en valor la importancia de la cuchillería como una de las “grandes señas de identidad” de la ciudad y como uno de sus mejores “embajadores” fuera de nuestras fronteras durante la presentación de una nueva edición de IBERCUT 2026, la XVI Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show en el Museo Municipal de la Cuchillería, junto a la presidenta de APRECU, Pilar Jiménez, y el diputado provincial del Área Social, José González.
En su XVI edición, la Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show se celebrará los días 17 y 18 de octubre en el Casino Primitivo, reforzando la conexión entre patrimonio, cultura, tradición y actividad económica.
Rosa González de la Aleja ha puesto en valor el trabajo que realiza APRECU “para mantener viva una tradición profundamente vinculada a nuestra historia, que es emblema de la ciudad y un elemento clave de la ‘Marca Albacete’, pero también para proyectarla hacia el futuro, apostando por la innovación, el diseño, la calidad y la apertura a nuevos mercados”.
La concejala ha explicado que “IBERCUT representa precisamente esa combinación entre tradición y modernidad que caracteriza a la cuchillería albaceteña, ya que permite mostrar el enorme talento de nuestros artesanos y empresas, pero también generar oportunidades de encuentro, colaboración y negocio entre profesionales, coleccionistas y amantes de este sector”.
Para Rosa González de la Aleja, el respaldo del Ayuntamiento a esta iniciativa supone “apostar por nuestra identidad, por nuestro tejido empresarial y por una actividad que forma parte de la ‘Marca Albacete’”, destacando que la promoción turística de la ciudad pasa también por poner en valor aquellos elementos que la hacen diferente y reconocible.
Según ha señalado la concejala, “cuando hablamos de promocionar Albacete, hablamos también de poner en valor aquello que nos hace diferentes, y la cuchillería es, sin duda, uno de nuestros principales elementos diferenciadores”, ha afirmado.
Rosa González de la Aleja ha señalado que el objetivo es que “Albacete continúe siendo reconocida como una ciudad cuchillera, no solamente por la tradición que hemos heredado, sino por la capacidad de nuestro sector para evolucionar, competir y abrirse camino en un mercado cada vez más global”.
En este sentido, ha destacado que IBERCUT “se ha consolidado como un escaparate de referencia para la cuchillería albaceteña y como una oportunidad para reforzar su proyección nacional e internacional”.
La concejala ha invitado a los albaceteños y a todas las personas que visiten la ciudad a acercarse a IBERCUT para conocer de primera mano el trabajo de los cuchilleros, descubrir las novedades del sector y comprobar una vez más “por qué la cuchillería forma parte inseparable de la identidad de Albacete”.
Rosa González de la Aleja ha asegurado que el Ayuntamiento seguirá trabajando de la mano de APRECU y de las distintas administraciones para acompañar a empresarios y artesanos y contribuir a que la cuchillería tenga el reconocimiento que merece, afirmando que “seguiremos estando al lado de nuestra cuchillería, porque defender nuestra tradición también significa apostar por su futuro, por la actividad económica y por una ‘Marca Albacete’ cada vez más reconocida”.
XVI Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show
La presidenta de APRECU, Pilar Jiménez, ha explicado que en esta edición se van a superar los 60 expositores, lo que supone un incremento aproximado del 30 por ciento respecto a la edición anterior, de los que el 80 por ciento son habituales y un 20 por ciento se incorporan por primera vez, procedentes de distintos puntos de España y también con presencia internacional, con participantes procedentes de España, Portugal, Francia, Argentina y Estonia.
La representación nacional es igualmente muy amplia, con presencia de profesionales procedentes de numerosos puntos de España, entre ellos Albacete, Madrid, Barcelona, Navarra, Valencia, Alicante, Asturias, Cádiz, Canarias, Toledo, Girona, Ourense, Tarragona o Almería, entre otros.
Pilar Jiménez ha puesto en valor el hecho de que en esta feria esté representada toda la cadena de valor del sector cuchilleros, una vez que acoge a artesanos, fabricantes, profesionales, proveedores, coleccionistas y aficionados.
En cuanto a las especialidades representadas, teniendo en cuenta que algunos expositores trabajan en más de una categoría, destacan 38 vinculados a cuchillería tradicional y artesanal, 15 a cuchillería deportiva y de aventura, 8 a cuchillería doméstica y profesional y 8 a materiales y aceros. A ellos, se suman propuestas especializadas en acero de Damasco, cuero, sistemas de afilado, maquinaria láser y otros productos y servicios auxiliares.
Entre las actividades, señala que un año más se contará con una de las actividades que más éxito tiene cada año: “Monta tu propia navaja”, tanto el modelo tradicional, de la mano de Ricardo Sánchez, que ya ha agotado las plazas, como el modelo deportivo, con monitores formados en la Escuela de Cuchillería de Albacete, con plazas disponibles todavía.
Además, se incorporará otra experiencia muy atractiva: un taller para montar tu propia funda de navaja, impartido por Tandy Leather Spain.
Otro de los grandes atractivos de esta edición será la presencia de Carlos Vico, experto en supervivencia extrema y gestión del miedo, quien ofrecerá la conferencia titulada “Cuchillería, supervivencia y gestión del miedo: manejo de la mente bajo estrés”.
Asimismo, José Manuel Galocha ofrecerá la charla “El cuchillo, una realidad múltiple”, además de un curso de afilado con piedra al agua, y habrá una masterclass de corte de jamón, con demostración de técnica profesional y cuchillería especializada, impartida por JBK Cuchillería y Arkaitz Martín Luna, de Al Compás del Filo.